νG７効果を「油」にも
食用油を大量に消費する外食産業では、油の劣化（酸化）やアクリルアミド、トランス脂肪酸の発生抑制などいくつもの課題を迫られています。また、今後は食用油の高騰などにも神経を遣う状況となっています…食品の仕上がりにみならず、このような重複する問題に対してνＧコアの性能を生かして軽減することでお役に立ちたいと願っております。また、揚げ物の品質や油の劣化が気になるご家庭向けにも小型タイプをご用意しています。
| 製品名 | νGフライヤーZERO |
|---|---|
| 型番 | 業務用 18リットル |
| コア | 171コア |
| 価格 | 430,000円（税別） |
νG7の核となる六角コア（フィールド変換装置）は、水だけでなく、空気や油にも同様の作用をもたらします…主には電子の供与によるものですが、食用油の劣化が抑えられて交換頻度が下がる、カリッと揚がる、やや低い温度でも以前同様に仕上がる、時間がたってもベタッとしないといった感想が寄せられています。このような主観的な評価でも複数の人が同様の意見をお持ちになるのは興味深いことです
業務用フライヤーZERO
- 油の持ちがいい
- やや温度を下げても大丈夫
- カラッとおいしく、冷めてもベタつかない
- 時間短縮になる
導入事例もぜひご覧ください
何十年も揚げ物をなさっているプロの感覚ほど正確なものはありませんね！